你知道淮南牛肉汤的独特配方吗
1、放入温水泡软后的粉丝，地道淮南牛肉汤应该用安徽本地的红薯粉，因为材料有限，本次使用的是龙口粉丝。1放入牛肉，大火煮开，粉丝煮到膨胀透明，再加入少许盐就可以起锅了。
2、牛肉汤煮开。粉丝泡开。豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜(或葱末）洗净备用。牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。
3、(6)煮牛肉很有讲究：时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习。
4、维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢。淮南牛肉汤的独特配方 淮南牛肉汤自然少不了鲜嫩的牛肉了，淮南市所处的独特地理位置，为淮南牛肉汤的兴起和发展提供了条件。
原来淮南牛肉汤是这么由来的!!
由于油覆汤表，久热不散。淮南王尝后赞不绝口，牛肉汤便成刘府秘膳，后流入民间，代代相传。
年4月20日至23日，中央电视台《每日农经》栏目组走进淮南，专题采访报道“专淮南牛肉汤”，深度属挖掘“淮南牛肉汤”的历史背景、演变过程以及对当地黄牛养殖、豆制品加工等产业发展的推动作用。
淮南牛肉汤的牛都是活杀的，但是一般都还是本地的正宗一些，像一些大城市的肉类，都是从大型冷库拉出来的吧，很难吃的到他的原味吧，食材很关键，你认为好的当别人不一定赞同，真所谓众口难调。
淮南牛肉汤的由来：西汉文帝十六年（公元164年），淮南厉王刘长之子刘安被册封为淮南王。相传，淮南王刘安手下所用庖丁，只有刘道厨艺高超，淮南王府上下均称其“老刘头”。
淮南牛肉汤绝密配方
千张焯热水2分钟，取出放一边备用。砂锅倒入全部牛肉汤，放入如图份量盐（我口味较淡，口味重的可以再多放点盐）。放入如图份量胡椒粉。放入焯水后的千张丝。
牛肉汤煮开。粉丝泡开。豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜(或葱末）洗净备用。牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。
正宗淮南牛肉汤配方 制作工具的准备：铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺 所需原料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。
牛肉汤香料配方 1牛肉汤的制作 牛肉汤的做法：准备一些牛腱肉，还有当归一小块，金针菇绿豆芽豆腐粉丝等，再准备一下葱花香菜末。
淮南牛肉汤的做法 准备好所有的食材。牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。然后再用开水煮上5分钟煮出血水。把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。再加入白酒。
淮南牛肉汤是哪里的特产
淮南牛肉汤是安徽省淮南市的特产。淮南牛肉汤属于徽菜系，是淮南十大特色小吃之一，已列入省级非物质文化遗产名录，门店遍布大江南北，可谓是安徽人的兰州拉面，淮南牛肉汤带有鲜明的地方特色，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。
淮南牛肉汤是淮南的特产，淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。
淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。
淮南牛肉汤。作为淮南人肯定都知道这款美食的，就算放到安徽美食中也是能够排上名的。超大铁锅熬制营养牛骨头汤，锅的四周充满着鲜红的干辣椒。
淮南王尝后赞不绝口，牛肉汤便成刘府秘膳，后流入民间，代代相传。
淮南正宗牛肉汤的做法
1、淮南牛肉汤 材料：牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个 制作方法：所需食材：牛肉是主材，其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加。
2、做法 牛肉焯水，葱切段，姜切片。牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。洋葱西红柿切块，白菜切段。豆皮切丝，蘑菇撕小块。少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。
3、制作步骤：先把原料洗净，切成块，放入锅中，锅中清水烧至8成热，将切好的原料放淮南牛肉汤入锅中快速翻滚，1-2分钟立即捞出，控出水分。把锅中的水倒掉，倒入少许食用油，加热到7成热。
4、粉丝 1把 千张 3张 香菜 10克 葱 适量 盐 适量 白酒 5mL 大料 3个 桂皮 1小块 陈皮 2克 咖喱粉 5克 胡椒粉 5克 姜 适量 淮南牛肉汤的做法 准备好所有的食材。
