天津特产面筋怎么吃才好吃，天津名菜面筋
油面筋怎么吃
面筋塞肉：材料：油面筋肉虾鸡蛋一个盐酱油糖料酒鸡精葱姜。（1）、做法：将肉和虾剁碎备用。（2）、将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。（3）、将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里。
先将白面粉加盐加水洗成面筋，过五六个小时之后才能使用。再把面筋 放入开水锅煮熟，捞出过凉；然后把煮好的面筋切成厚片，再放入花生油锅炸，炸到面筋有金黄色捞出。
步骤： 将油面筋放入锅中煮熟，捞出后切成小段备用。 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香。 将猪肉馅放入锅中，煸炒至变色。 加入少许料酒，炒至肉馅熟透。 加入适量的生抽、老抽，搅拌均匀。 加入适量的糖和盐，翻炒均匀。 加入适量的鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
凉拌：将油面筋切成小块，用开水焯一下，去除多余的油脂，然后与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌入调味料，做成凉拌菜。这种吃法清爽可口，适合夏天食用。烧烤：油面筋可以串在烧烤棒上，涂抹上适量的调味料，如烧烤酱、辣椒酱等，然后进行烧烤。烤制过程中，油面筋表面焦香，内部保持柔软，风味独特。
最下饭的吃法：糖醋油面筋 主料：油面筋100克、干蘑菇30克、干黑木耳5克 辅料：调和油、盐、生抽、老抽、砂糖、香醋、鸡粉、葱花、八角桂皮 做法：干黑木耳和干蘑菇提前泡软洗净。油面筋每一个用手戳个孔。起油锅爆香八角桂皮，先倒入蘑菇和黑木耳炒匀。再放入油面筋压扁。
煮面筋的方法
煮面筋需要30分钟左右熟透。缠好的面筋放在水中，用勺轻轻推开，不停搅动，以防下层的面筋被压变形。煮10分钟左右，等面筋漂浮在水面上，开最小火煮10分钟即可。煮好后需要过两遍凉水，避免其粘连。在煮面筋的时候，要用中火煮，如果火过大，温度太高，面筋会急剧膨胀，导致成品形态不够美观。
水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈。
将洗好的面筋放入锅中，加入足够的水，使水刚刚淹过面筋，然后加入适量的盐、姜片、葱段等调料。开火煮沸后，转小火慢慢炖煮30分钟至1小时，直至面筋变得柔软，汤汁也变得呈浓稠状即可。煮好的面筋可以配上酱油、花椒油、辣椒油或者其他口味的酱汁，或者做成烤面筋、炒面筋等不同的菜品。
虾仁面筋怎么做好吃
主要食材：虾、面筋。将面筋用热水洗一下（主要是将面筋里面的油洗洗，现在市场买来的面筋吃着不放心，不知道是用什么油炸的）改刀切成块备用。将虾清洗干净。去掉皮和挑掉虾线，清理干净，做锅烧开水，水开了将虾仁焯水备用。点火等油温热了放入姜、葱炝锅。
食材：面筋 4块、海虾仁 100g、黄瓜 半根、葱姜末 少许、蚝油 1勺、盐 少许、白糖 2勺、酱油 1勺、香油 3-4滴、大料 1枚、淀粉 少许、料酒 适量。面筋切成小块，黄瓜切成小片或者菱形，葱和姜分别切成葱末和姜末，海虾仁剔除虾线，备用。
准备食材：虾仁：适量，大料：2朵，葱：少许，盐：2g，糖：8g，甜面酱：适量，酱油：适量，淀粉：适量，鸡精：适量。香油：适量。高汤（或水）：适量。虾仁去沙线洗净，用少许盐，料酒入底味。请点击输入图片描述 3 把面筋手撕成核桃大小的块儿，焯水后，把面筋的水份挤掉，备用。
准备面筋：将面筋提前用清水泡发，去除多余的面粉味，然后挤干水分，切成条状备用。准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。切配料：将青红椒洗净，去籽后切成丝或小块；葱姜蒜切末备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟；面筋切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，油温5成热时，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入面筋翻炒均匀。加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味，炒匀后加入青红椒丝继续翻炒。
