南通特产脆饼的做法，南通脆饼怎么做

南通脆饼怎么做

1、将原料（1）中的材料加工成水油面团备用。将原料（3）中的材料搅拌均匀，加工成馅料备用。采用大包酥方法制取酥皮，摘成30克大小的剂子。每个剂包入30克左右的馅心，收好口，收口朝下用手掌掀成圆形。然后在每个坯子上涮上适量的鸡蛋液，再粘上少许的白芝麻仁即成生坯。

2、南通脆饼的制作方法 面粉加白砂糖，植物油，少量香油，加水和在一起，比做手擀面要加多点水，比较柔软一点，然后切一块块的，再手擀成圆形的薄皮状，然后叠起来成长方形，上面撒一层芝麻就行了。

3、南通脆饼做法 1蛋白低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发 2低粉与塔塔粉混合，筛入蛋白盆中 3用橡皮刮刀以不规则方向拌匀 4装入裱花袋中，配中号圆形花嘴 5烤盘铺纸，将面糊挤入烤盘，呈圆形面团。

4、脆饼用微火烘烤，表面黄而不焦；脆饼的工艺考究，每只饼有十八层次，君若不信，用开水泡饼，则层次清晰可见。西亭脆饼有两种吃法：干吃和用开水泡了吃。干吃则松脆香酥，因面上沾有芝麻，所以越嚼越香；用开水泡了吃，则鲜甜适口，特别适合老年人的胃口。

南通西亭脆饼配方

1、手机版 我的知道 南通西亭脆饼配方 我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览26 次 可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

2、首先，准备所需的食材。这通常包括面粉、糖、鸡蛋、黄油或猪油、酵母等。这些食材的比例需要根据具体的配方进行调整，以确保饼的口感和风味。接下来，将面粉和糖混合在一起，然后加入已经融化的黄油或猪油。这一步需要慢慢地加入，同时不断地搅拌，以确保所有的食材都能充分地混合在一起。

3、西亭脆饼的制作工艺相当独特，主要原料包括面粉、油脂、糖等。制作过程中，需要精细揉面、和馅、成型等步骤。此外，还要掌握适当的烘烤时间和温度，确保脆饼达到外酥内软、香脆可口的理想状态。特点与口感 西亭脆饼的特色在于其独特的口感和风味。每一片脆饼都经过精心制作，呈现出金黄酥脆的外皮。

4、西亭脆饼是江苏南通西亭地区汉族名点，始于清朝光绪在位初期，至今已有百年历史。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。

5、这种脆饼加入了桂花、桔皮和芝麻，外形由方形改为长条，烘烤时火候掌控得恰到好处。张謇，曾任清政商务大臣的他，对脆饼情有独钟，不仅自己享用，还将其作为礼品赠予各界名流，使得西亭脆饼名声大噪，连皇室都颇为青睐。

6、如今的南通脆饼，延续了复隆茂的传统，聘请原店的嫡传师傅和独特配方，多次荣获国家级和省级的优质食品奖，更是中国食品博览会的常胜将军。歌谣“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人”生动地描绘了这种传统美食的魅力，它不仅是地方的骄傲，更是品质与口碑的象征。

江苏南通特产:南通脆饼

西亭脆饼是江苏南通西亭地区传统名点，始于清朝光绪在位初期，至今已有百年历史。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。而群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。

脆饼是南通的著名特产之一，主要由面粉、糖、油等原料制成，经过多道工序精心制作而成。它不仅形态独特，层次分明，而且香酥松脆，富含营养，适合家庭食用、旅游携带，以及作为馈赠亲友的佳品。传统上，南通脆饼主要分为三个流派：南通脆饼、丁堰脆饼和西亭脆饼。

江苏南通的特产有西亭脆饼、海门羊肉、如东泥螺等。 西亭脆饼：西亭脆饼是南通著名的传统小吃，起源于唐朝，具有独特的风味和工艺。其特点是薄脆、香酥、口感独特，一经品尝便难以忘怀。因其独特的手艺和优良品质，南通西亭脆饼在海内外均享有较高声誉。

南通脆饼，作为一种深受欢迎的江苏南通特产，以其独特的酥甜香脆口感而闻名。以下将为您推荐几个正宗的南通脆饼厂家：老街脆饼 历史悠久：作为南通的老字号品牌，老街脆饼秉承传统的生产工艺，为消费者带来了口感香脆劲道的传统美食享受。

【原料】：（1）面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克。（2）猪油干油酥350克。（3）绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量。（4）鸡蛋液、白芝麻仁适量。将原料（1）中的材料加工成水油面团备用。

南通十大特色美食之西亭脆饼

1、西亭脆饼有两种吃法：干吃和用开水泡了吃。干吃则松脆香酥，因面上沾有芝麻，所以越嚼越香；用开水泡了吃，则鲜甜适口，特别适合老年人的胃口。西亭脆饼特色 西亭脆饼，是通州市的千年古镇西亭生产的一种传统特色食品，它初创于晚清，迄今已有一百多年历史了。

2、南通的西亭脆饼，作为江苏的传统名点，历史可以追溯到清光绪年间，已有逾百年的历史。它原名复隆茂白脆，产地在通州市的西亭镇，曾因95国际食品博览会的金奖而声名远播。这种脆饼选材讲究，工艺精细，形状独特，层次分明，口感香甜松脆，营养丰富，无论是家庭享用，还是旅游携带或馈赠亲友，都是极佳的选择。

3、江苏南通的特产有西亭脆饼、海门羊肉、如东泥螺等。 西亭脆饼：西亭脆饼是南通著名的传统小吃，起源于唐朝，具有独特的风味和工艺。其特点是薄脆、香酥、口感独特，一经品尝便难以忘怀。因其独特的手艺和优良品质，南通西亭脆饼在海内外均享有较高声誉。

4、一柱楼烧饼是南通非常有名的传统小吃。它以面粉、鲜肉、香菜等多种食材制作而成，外皮香脆，内馅鲜美。烧饼的名称来源于一柱楼，这是南通著名的历史文化遗址之一。相传，在清朝时期，当地的绅士们往往会在一柱楼下聚会，品尝这种美食。

5、西亭脆饼是江苏省南通市通州区西亭镇的特产。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。西亭脆饼是千年古镇西亭生产的一宗传统特色食品，它初创于晚清，迄今已有一百多年历史了。